Переселенка з Херсона відкрила кондитерський цех в Одесі, де випікає французькі десерти

Переселенка з Херсона Аліни Шаповал відкрила кондитерський цех в Одесі. Фото: Суспільне

В Одесі вже понад рік працює кондитерський цех переселенки з Херсона Аліни Шаповал. Підприємниця виготовляє французькі десерти для кав’ярень, а цех відкрила залучивши грантові кошти. 

Про це йде мова у репортажі Суспільного.

Кондитерською справою Аліна почала займатися ще вдома у Херсоні. Спочатку готувала десерти ночами на домашній кухні. Згодом її запросили на позицію шеф-кондитера у мережу кав’ярень. 

Підтримай тих, хто щодня тримає місто в курсі

Клуб МикВісті — місце, де читач і редакція по один бік.

Учасники мають закритий чат, ексклюзивну розсилку із залаштунків життя журналістів, бачать новини раніше й впливають на зміни.

Приєднуйся. Разом тримаємо місто світлим

Одноразова підтримка Підписка місячна

₴ 50 ₴ 100 ₴ 500

Підтримати

₴ 100 ₴ 250 ₴ 500

Безпечна оплата

Отримувачем внесків є ГО «Миколаївський Медіа Хаб» (ЄДРПОУ 45160758). Здійснюючи внесок, ви підтверджуєте згоду з тим, що внесена сума не підлягає поверненню та може бути використана ГО «Миколаївський Медіа Хаб» на реалізацію статутної діяльності, що включає підтримку незалежної журналістики та створення суспільно важливого контенту. Публічна оферта.

Після початку війни та двох місяців окупації у Херсоні Аліна з чоловіком переїхали до Одеси. Влітку 2022 року вони почали власну справу без початкових інвестицій. Перших клієнтів шукали серед кав’ярень. У 2023 році, подалися на грант і отримали 250 тисяч гривень. 

«На грант ми придбали нержавіючі поверхні, систему «осмос», мийки, витяжки, запаси сировини. І оплатили оренду на пів року. Але цей грант треба повернути податками. Тобто це означає, що підприємство має працювати протягом трьох років, два роки — з найманими співробітниками, це обов'язкові умови», — розповіла кондитерка.

Проте цієї суми виявилося недостатньо. Тому розробили бізнес-план, підготували документи та отримали другий грант для ВПО від французької організації Acted. Як розповідає підприємиця, це дозволило придбати професійне обладнання: холодильники, кремозбивальну машину, посудомийку та принтер для малюнків на макаронах. 

За її словами, успіх починається з чіткої бізнес-моделі та поступового розвитку. Загалом в запуск бізнесу вклали близько одного мільйона гривень.

Переселенка з Херсона відкрила кондитерський цех в Одесі де випікає французькі десерти. Фото: Суспільне

Кондитерка розповідає, що обрала десерт макарон як основний напрямок через його творчі можливості. Сьогодні кондитерська пропонує 100 різних смаків десерту. В асортименті також є печиво, капкейки, брауні, пряники. 

Підприємиця продовжує розвиватися та мріє відкрити кафе-кондитерську за кордоном. 

«І при чому, хотіла б, мабуть, у форматі кафе-кондитерської відкрити. Щоб туди приходили люди і було де сісти. Тепло і затишно», — підсумувала вона.

Нагадаємо, родина з Миколаєва, яка через війну переїхала до Львівщини, створила бізнес з переробки горіхів.